Закуски

Закуски - это неотъемлемая, неизменная часть любого фуршета или праздничного угощения. Приготовление закусок требует определенных умений и способностей к реализации кулинарных идей, ведь приготовленные закуски должны быть не только достаточно вкусны, красивы и вызывать своим видом аппетит. Если вы стремитесь соблюсти все правила этикета, закуски это то, что вам нужно. Ведь согласно этим правилам, закуски должны предшествовать основной трапезе. К тому же закуски очень часто выполняют роль любимого блюда. Попробовав которые один раз вы желаете чаще наблюдать их на своем столе. Название закуска пришло к нам из Франции (дословно закуска обозначает – входите) Традиция подавать закуски перед основными блюдами тоже пришла из Франции. В зависимости от типа подаваемого блюда, приносили и предлагали вниманию гостей холодные или горячие закуски. Некоторые из них нужно было запивать алкоголем. Само приготовление закусок не ограничивается только традиционными и банальными салатами. Рецепты закусок уже давно стали неотъемлемой частью любого кулинарного издания и насчитывают уже огромное количество. Условно разделяет холодные и горячие закуски. Холодные готовят из охлажденного мяса, копченостей, грибов, свежих овощей, солений, рыбы. Основные представители данного раздела это соленые огурцы, помидоры, капуста квашеная, рыбная икра, консервы, маринованные грибочки и другое. Нарезки из разных видов сыров и колбас, а также овощей, тоже принято считать закусками. Известное украинское сало, поданное к горилке – это тоже закуска. Все салаты и их разновидности тоже являются холодными закусками. Если подвести итог вышесказанного, то холодной закуской признается любое блюдо, которое требует перед подачей охлаждения. Тогда все виды закусок, которые перед употреблением нужно разогревать – это горячие закуски. Однако такое определение тоже достаточно условно. Мы же не можем назвать закуской мороженое? Это следует тоже учитывать. Особо популярны различные виды закусок на так называемых шведских столах (способ подачи и употребления еды, когда основное количество блюд выставляют друг с другом и гости сами разбирают, то, что желают себе по тарелкам). Можно сказать, что на таких празднованиях закуски и являются основным блюдом. Еще одним отличием закусок является оригинальность и новизна оформления. Даже самая обычная мясная нарезка должна быть оформлена таким образом, чтобы гости обязательно захотели ее попробовать.







Рецепт блинов из детской смеси

Для блинов из детской смеси берем пол стакана муки, три яйца, пол литра уже готовой, разведенной в требуемой рецептурой концентрации – детской смеси, три ложки сахара и еще пол стакана воды.

Подробнее






Рецепт оладьей с ветчиной и овощами

Для оладьей с ветчиной и овощами заготавливаем пятьсот миллилитров качественного кефира, четыре яйца, две ложки сахара, ложечку соли, муку, а также для начинки двести граммов ветчины, два помидора, один перец, укропную зелень и маслице растительное.

Подробнее






Рецепт блинов на кефире

Для блинов на кефире возьмем пол литра, собственно, кефира с жирностью в 3,2 процента, два яйца, триста граммов муки, по половинке ложечки соли, соды и сахара, а также ложки четыре полномерные – масла растительного.

Подробнее






Рецепт дрожжевых блинов

Для дрожжевых блинов заготавливаем восемьсот миллилитров молока, три яйца, четыре ложки сахара, половинку ложечки соли, шестьсот граммов муки и полторы ложки сухих дрожжей, а также сто миллилитров масла растительного и сливочное – для промазывания наших готовых блинчиков.

Подробнее






Рецепт блинов с гречневой мукой

Для блинов с гречневой мукой возьмем по чашке муки пшеничной и гречневой (для нее можно обычную крупу смолоть кофемолкой), десть граммов дрожжей, двести пятьдесят миллилитров молока, аналогично воды, одну селедочку, один лук, приправы в виде соли-сахара на вкус.

Подробнее