Молочный апельсиновый коктейль
16 августа 2008
8 средних апельсинов (лимонов, их можно смешиваем);
250 миллилитров сухого белого вина (чем проще и дешевле, тем вкуснее);
150 грамм сах.песка (можно меньше);
1 яичный белок;
соль;
50 цукатов из тех же цитрусовых, что и само блюдо;
две столовых ложки апельсинового ликера.
1.Вымыть цитрусовые горячей водой, срезаем крышечку (у лимона сбоку). вынем мякоть. Оставшиеся оболочки завернем в фольгу и положим в морозилку.
2. удалим из мякоти косточки и перепонки, взобьем пюре, смешаем с охлажденным вином и сахаром, положим в миску, накроем фольгой и на 5ч. - в морозилку.
3. Хорошо взобьем белок и соль. порежем цукаты кубиками и вместе с ликером добавим к белку. Замороженную массу взобьем, соединим с белковой массой и наполним ею охлажденные оболочки цитрусовых. Затем накроем крышечками и замораживать еще 30 мин. подаем на стол ч/з 15 мин.