Кисель из свежих яблок с молоком или сливками

яблоки свежие 150 грамм
сахар-песок 100 грамм
крахмал 60 грамм
вода 800 грамм
молоко 500 грамм
или сливки 350 грамм
сахарная пудра 20 грамм

Яблоки зальем горячей водой и варим 10-15 минут. Когда яблоки разварятся, процедим отвар через мелкое сито. Яблоки также протрем через сито, соединим с отваром, всыпем сахар, размешаем и нагреем до кипения. В горячий сироп вольем разведенный крахмал, быстро размешаем, доведем до кипения. Готовый кисель разольем в креманки, посыпаем сахарной пудрой и охладим. При отпуске к густому яблочному киселю подадим отдельно молоко или сливки. Взбитые сливки можно положим на кисель горкой.