Шоколадные пирожные эспрессо

На 4 порции:
250 грамм печенья амаретти (миндальное печенье)
75 грамм белого шоколада, растопленного
300 миллилитров жирных сливок
75 грамм черного шоколада с фундуком, растопленного
3 ч л кофе эспрессо, растворенного в 1 ст л воды
1 яйцо
50 грамм сахарной пудры
170 грамм свежей малины

Угостите гостей изысканными корзиночками в итальянском стиле.

1. разогреем духовку до 150 грамм порубим амартти в кухонном комбайне или положим их в мешок и раздробить в мелкую крошку скалкой. положим в миску и размешаем с 3 ст л растопленного белого шоколада. утрамбуем смесь в четыре формочки диаметром 11 см.

2. доведем до кипения 150 миллилитров сливок, затем польем ими растопленный шоколад с фундуком. Помешивать в одном направлении до образования однородной массы, затем добавим кофе. перемешаем и дадим остыть. взобьем яйца и сахар в отдельной миске, затем добавим шоколадную смесь. перельем в подготовленные формочки до краев.

3. запечем 30 минут до образования корочки на поверхности. достанем из духовки, дадим немного остыть и достанем из формы, охладим.

4. Слегка взобьем оставшиеся сливки, добавим оставшийся белый шоколад. подаем с пирожными, шоколадной стружкой и малиной.