07cde5e9c7b394a4

Торт шоколадный с начинкой из малины или ананаса


14 ноября 2008
Торт шоколадный с начинкой из малины или ананаса


Для теста: 4 желтка, 2 яйца целых, 1 1/2 стакана сахара, 1 1/2 стакана муки, 1 пакетик порошка ванильного сахара. Для шоколада: 50 грамм какао, 500 грамм сахара, 2 50 грамм сухого молока, 3/4 стакана молока, 1 пакетик порошка ванильного сахара, 3 50 грамм масла сливочного. Для малинового крема: 500 грамм свежей малины, 1 50 грамм масла сливочного, 1 стакан сахара.


4 желтка, 2 целых яйца, 1 1/2 стакана сахара взбиваем до получения пышной белой массы. всыпем муку и ванильный сахар. Осторожно перемешаем тесто сверху вниз, испечем из него 4 одинаковых коржа. Для этого надо возьмем железный лист из четырехконфорной плиты, смажем его маслом, посыпаем мукой и на него тонким слоем равномерно нанести тесто. испечем до светло - золотистого цвета. Испеченные коржи остудим. Два коржа намажем шоколадной массой, наложить один на другой, на них положим малиновый крем с ягодами. Третий корж намажем с одной стороны шоколадной массой и этой стороной положим на малиновый крем, сверху корж опять намажем шоколадным кремом, на него положим четвертый корж. Сверху положим фанерку, на нее - небольшой груз и поставим торт в холодильник на 1 ч. Затем снимем фанерку и весь торт сверху и с боков обмажем разогретым кремом, после чего остудим, не ставя на холод. Приготовление шоколадного крема: Сахар и какао всыпем в кастрюльку, перемешаем, вольем 3/4 стакана кипящего молока, поставим на огонь и, мешая, проварим смесь так, чтобы окончательно разошелся весь сахар и масса хорошо прокипела. Тогда всыпем просеянное сухое молоко и на огне хорошо все вымешать. снимем с огня, дадим постоять на столе 5 - 10 минут, чтобы смесь немного остыла, смешаем ее с маслом, кладя его небольшими кусочками и втирая. добавим ванильный сахар, снова хорошо перемешаем. Теплым кремом смажем два первых коржа. Когда понадобится шоколадную массу разогреваем, надо кастрюльку поставим на пар и непрерывно мешаем, доведя до нужной консистенции. Приготовление малинового крема: Масло сливочное разотрем с сахаром, постепенно добавляя протертые через сито ягоды ( 200 грамм - малиновое пюре. В растертую массу всыпем оставшиеся ягоды, осторожно перемешаем и начинить торт.

 







Оставить комментарий

Введите код: