Запеченный шоколадный чизкейк
15 августа 2008
На 8 порций:
200 грамм сухого имбирного печенья
50 грамм сливочного масла, растопленного
1 50 грамм горького шоколада
7 50 грамм сыра маскапоне
2 ст л крахмала
125 грамм коричневого сахара
3 крупных яйца, взобьем
порошок какао для украшения
маленькие шоколадные яйца для украшения
Шикарное завершение праздничному обеду. Этот печеный чизкейк вкуснее всего охлажденным из холодильника, поэтому сделаем его лучше предыдущим вечером.
1. разогреем духовку до 180 грамм С. Проложить пергаментом форму диаметром 23 см. положим печенье в пластиковый пакет и раздробить скалкой. положим крошки в миску и перемешаем с маслом.
2. положим крошки в форму и плотно утрамбуем обратной стороной ложки. поставим в холодильник на 5-10 минут.
3. Тем временем растопим шоколад на медленном огне в миске, поставленной на маленькую кастрюлю. перемешиваем до однородного состояния, затем отставить и дадим немного остыть (но не дадим загустеть).
4. положим маскапоне, сахар и крахмал в большую миску и взобьем электрическим миксером. добавим, взбивая, охлажденный шоколад и яйца и переложим в форму. запечем 55-60 минут - чизкейк не будет жидковатым, но он застынет, когда остынет.
5. выключим духовку, откроем дверь и оставим чизкейк остывать в духовке. Когда он полностью остынет, его можно подаем. Посыпьте какао порошком, порежем и подаем со сливками.