Пирог с копченым лососем и крессом
18 ноября 2008
На 6 порций:
350 грамм (12 oz) песочного теста
125 грамм (4 1/2 oz) кресс-салата
175 грамм (6 oz) копченого лосося (обрезков)
4 яйца
225 миллилитров (8 fl oz) сливок
по щепотке мускатного ореха и белого перца
Восхитительная комбинация вкусов и ароматов, прекрасно подойдет для легкого ужина.
1. разогреем духовку до 180 грамм С, смажем маслом форму диаметром 23 см. раскатаем тесто на столе, посыпанном мукой, и положим в форму. поставим в холодильник на 15 мин. Затем накроем пергаментом, наполним сухой фасолью или сухим рисом и запечем 15 мин до золотистой корочки. достанем фасоль/рис и дадим остыть. отварим в течение нескольких минут 100 грамм кресс-салата, затем отожмем всю излишнюю влагу.
2. посыпаем основу пирога отваренным крессом и лососем, а сверху - оставшимся крессом. взобьем яйца, сливки и специи. приправим перцем и чуть-чуть солью и зальем пирог. вернем в духовку и запечем 25 мин. дадим немного остыть и подаем с зеленым салатом.
На заметку:
Песочное тесто можно купить, а можно приготовим дома по этому рецепту.