Печенье с начинкой

На десять штук
175 грамм простой муки
100 грамм сливочного масла
100 грамм сахара
1 яйцо, взобьем

Начинка:
100 грамм сахарной пудры, просеем
60 грамм сливочного масла
3-4 ст л клубничного джема

1. просеем муку в большую миску, втереть масло кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать крошки. добавим сахар и яйцо, замесим мягкое тесто. завернем в пищевую пленку и охлаждаем 15 мин, пока не затвердеет.

2. разогреем духовку до 200 грамм С. раскатаем тесто на поверхности до толщины 6 мм. вырежем формочкой диаметром 7.5 см 20 кружков, раскатывая обрезки, если нужно. вырежем 2.5 см дырочку в 10 кружках.

3. положим все кружки на противни и запечем 8-10 мин до золотистого цвета. охлаждаем в течение 5 мин, переложим на решетку и дадим полностью остыть.

4. Начинка: взобьем сахар с маслом, намажем смесь на 10 печений без отверстий. Сверху положим джем и накроем оставшимся печеньем.

храним в плотно закрывающемся контейнере 1-3 дня.