Кофейный торт

На 6 порций:
275 грамм (9 1/2 oz) простой муки
1 ст л пекарского порошка
75 грамм (2 3/4 oz) сахара
150 миллилитров (5 fl oz) молока
2 яйца
100 грамм (3 1/2 oz) сливочного масла, растопленного и охлажденного
2 ст л растворимого кофе, смешанного с 1 ст л воды
50 грамм (1 3/4 oz) миндаля, порезанного
сахарная пудра для украшения

Верхний слой:
75 грамм (2 3/4 oz) муки
75 грамм (2 3/4 oz) сахара
2 ст л сливочного масла, порезанного кубиками
1 ст л специй (корицы, гвоздики, кардамона)
1 ст л воды

Нежный бисквитный торт с хрустящей сахарной корочкой сверху.

1. смажем разъемную форму диаметром 23 см маслом и проложить основание пергаментом. просеем в миску муку и пекарский порошок, добавим сахар.

2. взобьем яйца, молоко и кофе, вольем в сухие ингредиенты. добавим порезанный миндаль и перемешаем тесто. переложим в форму.

3. Чтобы сделаем верхний слой, нужно смешаем муку и сахар. добавим масло и втереть его пальцами, пока смесь не начнет напоминать крошки. добавим специи и воду, перемешаем. Ровно разделим получившиеся крошки по тесту в форме.

4. запечем в духовке при 190 грамм С/375 F/Gas 5 в течение часа. накроем фольгой, если торт начнет подгорать сверху. дадим остыть в форме, затем вывернуть на блюдо. посыпаем сахарной пудрой и подаем.