damkinet

Миндальное печенье от ем


25 мая 2008
Миндальное печенье от ем
Ингредиенты для "Миндальное печенье от ем"


Около 40 штук
100 грамм очищенного молотого миндаля,
по 50 грамм изюма без косточек, апельсиновых и лимонных цукатов,
4 яичных желтка,
1 яйцо,
1 пакетик лимонного ароматизатора,
225 грамм сахара,
200 грамм муки,
одна чайная ложка разрыхлителя для теста,
50 грамм очищенных молотых лесных орехов,
лепешки для облаток (диаметром 5 см),
глазурованные лепестки фиалок.

Сливочный крем:
25 грамм сливочного масла,
50 грамм сахарной пудры,
1/2 чайные ложкилимонного сока,
немного ванилина,
красная пищевая краска.


Способ приготовления "Миндальное печенье от ем"

Придумал сам, думаю, будет вкусно :))

Миндаль на сухой сковороде на среднем огне обжарим до светло-желтого цвета и остудим. Изюм вымыть и обсушим. измельчим вместе с апельсиновыми и лимонными цукатами. Желтки, яйцо, лимонный ароматизатор и сахар разотрем до консистенции гладкого крема. добавим мин.даль, изюм, апельсиновые и лимонные цукаты. перемешаем муку и разрыхлитель для теста и просеем сверху. добавим лесные орехи. Все компоненты осторожно перемешаем. Двумя влажными чайными ложечками отсадить на облатки комочки массы и сразу же выпекаем в предварительно нагретом до 175 С духовом шкафу в теч. 10-15 мин. до светло-жёлтого цвета.

Крем: Сливочное масло разотрем в пену. добавим просеянную сахарную пудру, лимонный сок и ванилин. Крем окрасить в розовый цвет и заполним им кондитерский мешочек. На каждое холодное пирожное отсадить из кондитерского мешочка сливочный крем. Сверху соединим в цветки лепестки фиалок.