Блинчики с черносливом по-одесски
9 июля 2008
2 стакана муки, 3 стакана молока, одна столовая ложка сахара, 2 яйца, одна столовая ложка растительного масла.
Для начинки: 50 грамм чернослива, 1 стакан воды, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 ч.ложки корицы.
Для соуса: отвар чернослива, 1 стакан сметаны,1/3 стакана сахарного песка.
Из муки, яйца, молока, сахара, соли приготовим тесто и испечем блинчики с одной стороны на сковороде, смазанной маслом. Затем выложим на необжаренную сторону блинчиков начинку, свернем блинчики трубочками и обжарим их на масле с двух сторон до образования румяной корочки. Отдельно подадим соус.
Начинка. Чернослив вымыть, вынем косточки, сложим в кастрюлю, добавим стакан воды, две столовых ложки сахара и варим на слабом огне 10-15 минут. Затем вынем из сиропа, положим в дуршлаг или на сито. Чтобы чернослив немного обсох, положим в миску, посыпаем оставшимся сахарным песком, смешанным с корицей, все перемешивая.
Соус. В оставшийся от варки чернослива сироп вольем стакан сметаны, добавим сахар, все хорошо перемешаем.