Печенье “орешки” в формах

3 яйца 1/2 ст сахара 250 грамм маргарина 3 ст муки 1/2 ч л соли 1/2 ч л соды
Начинка: 1 б вареного сгущенного молока крошка толченые орехи

3 яйца разделим на белки и желтки, белки пока уберем в холодильник. 3 желтка разотрем с 0,5 стакана сахара добела (удобно делать специальной вертушкой на миксере).
растопим пачку маргарина до кремообразного состояния, добавим 3 стакана муки.
Тесто будет очень густое. добавим растертые с сахаром желтки, перемешаем.
достанем 3 белка, добавим к ним 0,5 чайной ложки соли, взобьем в крепкую пену, добавим в тесто. Тесто станет густоватое и липкое. В столовую ложку всыпем 0,5 чайной ложки соды, погасить столовым уксусом, добавим в тесто. Класть тесто понемногу в ячейки (сильно поднимается) и выпекаем.
Если не лениво - начинить орешки вареной сгущенкой, перемешанной с получившимися при вырезании крошками и толчеными орехами.
Вариант теста
250 грамм майонеза, 200 грамм маргарина, 1 стакан сахара, 4 стакана муки, одна столовая ложка воды, 1 яйцо и сода на кончике ножа.
Смотрите также
Как разделим белки и желтки