Пирожное ‘шу’

На десять штук Мука - 260 грамм Масло сливочное - 120 грамм Сахар - 10 грамм Яйца - две штуки Желтки - восемь штук Соль - по вкусу Вода - 230 миллилитров

Воду доведем до кипения в алюминиевой кастрюле, положим сахар, соль, масло. В кипящую воду высыпем всю муку, замесим ложкой^тесто, проварим его минут пять. охладим до 70. и постепенно, выбивая тесто, вводим желтки и яйца. Готовое тесто положим в кондитерский мешок с круглой насадкой на слегка смазанный маслом противень, отсадить круглые булочки и выпекаем в горячей духовке (при температуре 220.230.). Готовые булочки охладим и разрезаем пополам по горизонтали (можно срезаем только верхушки). Середину заполним сливками или сметаной, взбитой с сахарной пудрой.