Пирог с курагой

Тесто: 700-800 грамм муки, 30-50 грамм дрожжей, 250 грамм сливочного маргарина, 500 миллилитров молока, 1-2 ст л сахара, соли на кончике ножа
Начинка: 300-350 грамм кураги, 2-3 ст л сахара, 1/2 ст сметаны, 2 яйца
Для смазывания: 1 желток

замесим тесто, поставим его в теплое место для брожения. Через 1.5-2 часа, когда тесто поднимется, дважды сделаем обминку.
Курагу тщательно переберем, промоем, зальем водой, только покрыв курагу, добавим 2 ст л сахара и припустим.
раскатаем тесто слоем толщиной 0.7 - 0.9 см и перенести в круглую форму или смазанный маслом противень. уложим ровным слоем охлажденную курагу и зальем сметаной, взбитой с сахаром и яйцом. Красиво оформим и смажем желтком бортик, украсим его веточками из теста, поверхность которых также смажем желтком.
выпекаем при температуре 200-210 грамм С до готовности.
подаем к чаю, кофе и молоку.