Пирог с крошкой с пряными яблоками

На шесть штук
175 грамм сливочного масла
5 ст л меда
1/2 ч л молотой корицы
1/2 ч л молотого ямайского перца
900 грамм яблок, например, Гранни Смит или антоновки, очищенных от кожуры и сердцевины
100 грамм изюма
100 грамм коричневого сахара
1 ст л светлой патоки
150 грамм геркулеса
75 грамм блинной муки
крем фреш или взбитые сливки, корица для украшения

1. разогреем духовку до 180 грамм С. смажем маслом большую сковороду. добавим мед, корицу и перец.

2. нагреваем, помешивая, пока не растает. добавим яблоки, готовим 5 мин, помешивая и переворачивая, пока они не начнут становиться мягкими, а сок - сиропом. добавим изюм.

3. переложим в керамическую форму вместимостью 1.7 литров Аккуратно нагреем оставшееся масло с сахаром и сиропом, пока не растает. добавим геркулес и муку. перемешаем.

4. переложим овсяную смесь на яблоки в форму, разровняем вилкой. запечем 25-30 мин. подаем теплым со сливками, посыпанными корицей.