Содовый хлеб с тимьяном и козьим сыром
21 апреля 2008
На 10 кусков:
300 грамм простой муки плюс для посыпки
300 грамм блинной непросеянной муки
1 ч л соды
85 грамм козьего сыра с сильным вкусом, мелко порезанного
1 ст л свежих листьев тимьяна
500 грамм низкокалорийного йогурта
1 ст л прозрачного меда
Ирландский содовый хлеб - один из самых простых хлебов, так как его не нужно месим и ему не нужно время, чтобы подниматься. С самого начала до буханки займет не больше 1 часа.
1. нагреем духовку до 200 грамм С. смешаем муку, соду, сыр, тимьян и 1 ч л соли в миске. сделаем колодец в середине, добавим йогурт, 3 ст л воды и мед, перемешаем быстро, чтобы получилось мягкое тесто. Если нужно, помогите руками, не не замешивайте тесто слишком долго.
2. сформируем тесто на посыпанном мукой противне в шар диаметром примерно 16 см. сделаем в середине глубокий крестообразных надрез и посыпаем мыкой. запечем 35-40 мин. дадим немного остыть и подаем теплым. используем в течение 2х дней.
Экспериментируйте
Вместо козьего сыра используйте зрелый чеддер.
Добавьте в хлеб горсть оливок или сушеных помидоров. Тимьян можно заменим розмарином.