Яблочный пудинг
11 октября 2008
На 6 порций:
175 грамм простой муки
1 ч л пекарского порошка
1/2 ч л смеси специй (корица, гвоздика, мускат)
75 грамм растительного жира
50 грамм коричневого сахара
75 грамм изюма
1 маленькое яблоко Брамли, очищенное и порезанное
тертая цедра 1 литров имона
150 миллилитров цельного молока
Это классический английский пудинг с яблоками и изюмом. По традиции его подают с кусочком масла и патокой, но очень вкусно с заварным кремом.
1. просеем муку, пекарский порошок, специи и щепотку соли в большой миске. добавим жир, сахар, изюм, яблоко и лимонную цедру. добавим молоко, перемешаем, получится липкое тесто.
2. разложим смесь по 6 смазанным маслом формочкам вместимостью 150-200 миллилитров накроем кружочком пергамента и плотно накроем фольгой. поставим в большую кастрюлю или в глубокую форму и наполним на три четверти кипятком. готовим на огне 2 часа на медленном огне, подливая кипящую воду из чайника время от времени.
3. Аккуратно достанем формочки из кастрюли и снимем фольгу и бумагу. перевернем на тарелки и подаем, побрызгав патокой или заварным кремом.
На заметку
Можно приготовим 1 большой пудинг из ингредиентов в форме, вместимостью 1.2 литров итра. смажем форму, добавим тесто, накроем пергаментом и фольгой. завяжем веревкой и готовим на пару 2 1/2 часа.
Смотрите также
Как делать заварной крем