Груши в винном сиропе
21 июля 2008
4 груши, три столовых ложки сахара, 1/ 2 литров итра сухого вина, 1 стакан взбитых сливок, 1/2 рюмки портвейна, хереса, вишневой наливки или рома по выбору, три столовых ложки измельченных орехов, одна столовая ложка сливочного масла, ванилин, горсть изюма.
Вино с сахаром доведем до кипения (рюмку вина оставим).
У вымытых и очищенных груш вырежем сердцевину и варим их в винном сиропе, чтобы стали мягкими.
Затем добавим в них портвейн, накроем кастрюлю крышкой и оставим остывать.
Отдельно растопим сливочное масло, добавим в него ванилин и толченые орехи.
Когда масса остынет, измельчим ее ложечкой. Сливки взобьем.
Предварительно промытый изюм замочим в оставшемся вине.
Hа место вырезанной сердцевинки груш положим ореховую массу.
Дно стеклянных бокалов, как для мороженого, выложим слоем взбитых сливок, на сливки положим груши, сверху присыпать все размоченным в вине изюмом.