Нежный десерт с клубникой
3 января 2008
12 порций тесто: 200 грамм муки 2 пакетика ванильного сахара 1 желток 125 грамм слив.масла щепоть соли крем: 12 грамм желатина 500 миллилитров молока 1 пакетик порошка ванильного пудинга 60 грамм сахара 200 миллилитров сливок 2 белка 750 грамм клубники форма 26см 1 пакетик загустителя сливок 80 грамм листочков миндаля
Все ингредиенты для теста смешаем в эластичное тесто. завернем в планку и на 1ч - в холодильник.
нагреем духовку до 180 грамм С.
Тесто раскатаем в лепешку и положим в разъемную форму. Наколоть и печем 15 мин. остудим в форме.
замочим желатин. 6столовыхл молока перемешаем с пудингом и сахаром. разогреем молоко, введем в него пудинговую массу и быстро доведем до кипения.
Желатин отожмем, распустим и введем в теплый пудинг. Сливки и белки в разных eмкостях взобьем до крутой пены. 34 сливок и белки перемешаем с пудингом.
Клубнику помоем, дадим стечь. Несколько ягод отложим для украшения. Половину оставшихся ягод разрезаем пополам, остальные - ломтиками.
Корж посыпаем загустителем сливок. Сверху, срезом вниз, положим половинки клубники. покроем кремом, разровняем. уберем на 1ч в холодильник.
снимем бортики.
Край торта обмажем оставшимися сливками и обсыпать жареным миндалем.
Поверхность украсим ломтиками и целыми клубничками.