Шоколадные яйца с ванильным муссом

1 шоколадное яйцо
2 яйца
80 грамм сахара
300 миллилитров сливок
200 миллилитров молока
1 стручок ванили
одна столовая ложка муки без горки
1 литров ист желатина ( 5 грамм
ягоды (малина, земляника, черника...)

замочим желатин в холодной воде.

разрезаем вдоль ванильный стручок, соскоблить ножиком семена и положим всё вместе в кастрюльку с молоком. нагреем, но не до кипения, снимем с огня.

взобьем желтки с сахаром (отложить на потом один стакан ложку), добавим муку и, размешав, вольем горячее молоко, постоянно мешая. Вновь поставим на слабенький огонь, дадим загустеть.

снимем с огня готовый крем, положим в него отжатый желатин и размешаем дополного растворения. охладим.

добавим взбитые в крепкую пену белки, затем – взбитые сливки с оставшимся сахаром.

положим яйцо на бок, осторожно отколоть вернюю часть, «крышечку», и заполним кремом. поставим в холодильник. Перед подачей украсим ягодами.

Смотрите также

Итальянское пасхальное меню