Легкий малиновый мусс с ягодным соусом


16 мая 2008
Легкий малиновый мусс с ягодным соусом


На 6 порций: 250 грамм свежей мялины 85 грамм сахара 500 грамм фромаж фре или сметаны 11 грамм порошкового желатина 1 белок, взобьем в крепкую пену
Для соуса-кассис: 2 ст л крем де кассис (черносмородиновый ликер) 4 ст л малинового джема без косточек 150 грамм свежей малины


1. положим малину и сахар в комбайн. взобьем в пюре, затем протрем через сито, сохранив семечки. добавим фромаж фре.
2. нальем 3 ст л холодной воды в миску. всыпем желатин и оставим, пока он не набухнет. поставим миску на кастрюлю с кипящей водой и помешивать, пока не растает.
3. добавим желатин в фруктовое пюре, затем добавим взбитый белок. разложим по6 индивидуальным формочкам для пудинга и охладим в холодильнике, пока не застынет.
4. Чтобы сделаем соус, положим ликер, джем и 2 ст л воды в кастрюлю и медленно нагреем. снимем с огня и перемешаем со свежей малиной.
5. перевернем застывшие муссы на тарелки и польем соусом и украсим свежими ягодами. украсим листиками малины.
Смотрите также
Как используем желатин

 







Оставить комментарий

Введите код: