Груши в красном вине с грецкими орехами


21 ноября 2008
Груши в красном вине с грецкими орехами


На 4 порции:
4 крепкие спелые груши
750 миллилитров легкого красного вина
100 грамм очищенных грецких орехов
175 грамм сахара
маленькая палочка корицы
6 горошков черного перца
1 литров итров авровый лист
сок и цедра 1 литров итров имона


Используйте круглые сорта груш. Фрукты должны быть едва спелыми, но еще не мягкими. Если груши крупные, хватит по одной на каждого гостя, если маленькие - по две. Используйте хорошее вино, возможно rioja, поскольку специи в этом рецепте - испанские.

1. очистим груши от кожуры и поставим вертикально в маленькую глубокую кастрюлю, чтобы они плотно вставали. зальем вином и добавим оставшиеся ингредиенты (кроме лимонной цедры). доведем до кипения, снизить огонь, неплотно накроем и оставим варимся на 30-40 минут на медленном огне, пока они не будут совершенно мягкими.

2. достанем груши шумовкой и подаем. Увеличить огонь и кипятим, чтобы уварить пополам и сделаем блестящий сироп.

3. польем сиропом груши. Сверху украсим лимонной цедрой и орехами - они очень красиво смотрятся с пурпурными грушами. подаем с кремом.

 







Оставить комментарий

Введите код: