Яблочная гранита

На 6 порций: 175 грамм сахара 3 полоски лимонной цедры 650 грамм яблок сорта Брамли или антоновка сок 1 литров имона

1. положим сахар и лимонную цедру в маленькую кастрюлю со 575 миллилитров воды. нагреем и помешивать, пока сахар не растворится, 15 мин. охладим, достанем лимонную цедру.
2. очистим от кожуры и сердцевины яблоки, добавим в кастрюлю и готовим 5 мин до мягкости. дадим остыть в миске.
3. положим охлажденные яблоки с сиропом в блендер, добавим лимонный сок и взобьем. Заморозить на 1 час.
4. достанем из морозилки и перемешаем вилкой, чтобы разломать на кристаллы.
5. вернем в морозилку еще на час, затем снова перемешаем. повторим 3-4 раза, пока не получится правильная текстура, затем заморозить до надобности.