Клубничное желе с творожным кремом
16 августа 2008
7 пластин красного желатина 750 грамм клубники2 столовые ложки клубничного ликера 100 грамм сахарной пудры 50 грамм грейпфрутового сока1 стручок ванилияичный желтокцедра с 0,5 грейпфрута 200 грамм творога2 пластины белого желатина 125 грамм сливокмята для украшения
Размочить красный желатин. Вымыть 500 грамм клубники. варим клубнику 5 минут с ликером, 70 грамм сахарной пудры, 25 миллилитров грейпфрутового сока. Пюрировать и добавим в клубничный сироп желатин.
Креманки наполним сиропом до половины. охлаждаем, пока масса не превратиться в желе. Ваниль, желток, оставшийся сок, цедру, 30 грамм сахарной пудры хорошо перемешаем.
добавим свежий творог. введем растворенный белый желатин. смешаем со взбитыми сливками. Приготовленный крем выложим поверх желе. Сверху положим оставшееся клубничное пюре. охлаждаем 4 часа. украсим десерт свежей клубникой, листочками мяты, посыпаем сахарной пудрой.