07cde5e9c7b394a4

Шоколадные пралине


7 мая 2008
Шоколадные пралине
Ингредиенты для "Шоколадные пралине"


На примерно 27 штук 90 грамм сахара 90 грамм небланшированного лесного ореха 200 грамм темного шоколада хорошего качества 60 грамм несоленого масла 150 миллилитров жирных сливок
Для украшения: 300 грамм темного шоколада хорошего качества 90 грамм белого шоколада хорошего качества


Способ приготовления "Шоколадные пралине"

1) Слегка смажем маслом противень и отложим его на время. положим сахар и небланшированные лесные орехи в кастрюлю с толстым дном и разогреем на маленьком огне до растворения сахара и начала его карамелизации. варим пока сахар не станет светло коричневого цвета, затем выльем на противень и остудим. Когда затвердеет, разломать на кусочки и размолось до состояния крупной пудры.
2) растопим шоколад с маслом в миске над кипящей водой или в микроволновке, затем добавим сливки. остудим в течение часа, смешаем с пралине пудрой и оставим в холодильнике на ночь.
3) Для украшения растопим шоколад в миске, используя вилку, опустите каждый шарик трюфельной начинки в растопленный шоколад, аккуратно стрясти излишек шоколада и остудим на бумаге для выпечки.
4) растопим белый шоколад, польем конфеты в виде полосочек, остудим.
На заметку:
Не подходит для замораживания! храним в холодильнике до 1 недели.

 







Оставить комментарий

Введите код: