Пудинг по-мексикански
23 апреля 2008
яйца- три штуки
сахар - 1-2 столовых ложки
маисовый крахмал - две столовых ложки
молоко - 2 стакана,
макароны - 200 грамм
ром- четыре столовых ложки
корица- 1/2 чайные ложки
Хорошенько взбейте желтки с сахаром.Маисовый крахмал (не найдете маисового - используйте картофельный) разведите в стакане холодного молока и добавьте его к взбитым с сахаром желткам.Вскипятите оставшееся молоко и, осторожно, понемногу влейте его в яичную массу и продолжайте все это взбиваем на паровой бане до тех пор, пока масса не загустеет.Прикройте крышкой, сделайте огонь минимальным и оставьте на паровой бане еще на 20 минут.Сварите макароны, слейте, положите в салатницу, залейте взбитыми сливками, а затем горячей пудинговой массой.Когда блюдо остынет, полейте его ромом или коньяком, и поставьте в холодильник на 2-3 часа.Перед подачей на стол можно украсим корицей и фруктами.