Шоколадный мусс с апельсином

На 4 порции: 110 грамм темного шоколада 4 яйца, разделим желтки и белки 1 апельсин, цедра плюс немного сока

1. растопим шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. взобьем яичные белки в крепкую пену.
2. добавим апельсиновую цедру и немного сока в яичные желтки и перемешаем растопленный шоколад с желтками. Затем добавим белки.
3. разложим мусс по индивидуальным розеткам или бокалам и поставим в холодильник на несколько часов, а если позволяет время, то на ночь.
На заметку:
Пожилые люди, дети и беременные женщины должны исключать из своей диеты сырые яйца из-за риска заболевания сальмонеллой.