07cde5e9c7b394a4

Шанан зохей (саламат)


17 августа 2008
Шанан зохей (саламат)
Ингредиенты для "Шанан зохей (саламат)"


На 6-8 человек – 1 килограмм сметаны, 1 стакан муки. Соль по вкусу.


Способ приготовления "Шанан зохей (саламат)"

До того, как под влиянием русских буряты познали хлебопашество, для приготовления саламата они использовали мучнистую массу из высушенных корней различных съедобных растений. Сметану кипятят на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Затем в нее начинают медленно подсыпаем муку, при этом убыстряя помешивание, в противном случае образуются комки, так же как при приготовлении, например, манной каши. Беспрерывное помешивании сказывается на выделении масла, чем больше его выступает, тем лучше. Для этого подливают молокс или даже воду, разумеется, совсем немного. Для саламата лучше всего подходит ржаная мука грубого помола. Блюдо считается готовым, когда на дне и по бокам появится румяная корка и сама кашеобразная масса, вся пропитавшись маслом, перестанет прилипать к ложке. Это блюдо питательно и высококалорийно.

 







Оставить комментарий

Введите код: