Пьяная вишня

Спелые вишни 450 грамм
сахарный песок 225 грамм
корица по вкусу,
коньяк.

Проколите вишню остро заточенной чистой
спичкой в нескольких местах. В кастрюльку
налейте 1,5 стакана холодной воды и всыпьте
половину имеющегося сахарного песка. Разведите
сахар на слабом огне так, чтобы получился не
очень густой сироп. Добавьте корицу и потомите
вишню в сиропе в течение 5 минут. Снимите
кастрюльку с огня, достаньте шумовкой ягоды и
высушите их. Остудите ягоды и положите их в
стерильные банки. Добавьте оставшийся сахар в
сироп и постепенно растворите его. Прокипятите в
течение 2 минут и остудите. Добавьте столько же
коньяка, сколько получилось сиропа. Этой смесью
залейте ягоды. Банки плотно закройте и выдержите
примерно месяц.