Основной парфе

2 яйца, только белки щепотка соли 175 грамм (6 oz) сахарной пудры 400 миллилитров сливок

Мороженое ли это ? Не совсем - парфе более нежное, не тает так быстро и вы можете его нарезаем на кусочки.
1. смажем маслом и проложить пищевой пленкой глубокую форму вместимостью 2.3 литров и длиной 30 см. положим яичные белки и соль в чистую миску и взбиваем в крепкую пену. положим сахар в кастрюлю и зальем 90 миллилитров (6 ст л) холодной воды. Медленно доведем до кипения и растворим сахар.
2. Когда смесь закипит, увеличить огонь и кипятим 3 мин. С миксером, включенным на максимальную скорость, перельем сахар в яичные белки. В другой миске взобьем сливки в крепкую, но не сухую пену. Аккуратно добавим взбитые сливки в яичную смесь металлической ложкой.
3. Основную смесь перельем в подготовленную форму и заморозить на 6 часов.
ФРУКТОВЫЕ ДОБАВКИ
Сухофрукты и ваниль
добавим к половине смеси 2 ст л ванильной эссенции и 200 грамм порезанных сухофруктов к другой половине.
Шоколад с орехами
добавим к смеси 150 грамм растопленного горького шоколада и 100 грамм порезанных поджаренных орехов миндаль.
Пьяная нуга
поджарим 75 грамм миндаля в духовке в течение 4 мин. растопим 75 грамм сахара на среднем огне. добавим миндаль, затем положим на противень, порежем на кусочки и добавим в первую половину смеси. Во вторую половину добавим 30 миллилитров (2 ст л) рома.