Белый шоколадный мусс с малиновым соусом
14 июня 2008
Для шоколадного мусса:
6 литров источков желатина
1 литров сливок
100 грамм сахара
300 грамм белого шоколада
одна столовая ложка апельсинового ликера
Для малинового соуса:
200 грамм малины
три столовых ложки сахара
одна столовая ложка лимонного сока
малина для украшения
замочим желатин в холод. воде (10 мин). взобьем 400 миллилитров сливок с сахаром. Разломать шоколад на кусочки. Остальную часть сливок нагреем на огне, растопим там шоколад.
нагреем в кастрюльке две столовых ложки воды и 1 литров ликера. добавим туда желатин, вольем р-р в шоколадную смесь. оставим охлаждаемся.
Соус:
поставим на огонь кастрюльку с малиной, сахаром, лимонным соком.
После того как сахар растворится, варим соус примерно 2 мин.
снимем с огня и охладим.
смешаем взбитые сливки с шоколадной смесью. охладим в холодильнике. Сервировать с соусом и украсим малиной.