damkinet

Клюквенный соус к мясу


27 апреля 2008
Клюквенный соус к мясу
Ингредиенты для "Клюквенный соус к мясу"


1.5 килограмм свежей клюквы, 0.5 литров итров мелко нарезанного лука, 1.0 килограмм сахара,
0.5 литров итров уксусу, 1 стол. ложка соли, 1 стол. ложка толченого чеснока,
1 стол. ложка молотой корицы, 1 стол. ложка молотого душистого перца,
1 стол. ложка семян сельдерея, 1 чайн. ложка свежемолотого черного
перца


Способ приготовления "Клюквенный соус к мясу"

В кастрюлю клюкву, лук и вольем 0,5 литров воды. доведем до кипения.
закрываем кастрюлю крышкой и кипятим в течение 10 мин, пока ягоды клюквы не
станут мягкими.Полученное пюре перемешаем в смесителе или пропустим
через сито.Затем смешаем в кастрюле с сахаром, уксусом, солью, чесноком,
корицей, сельдереем, душистым и черным перцем.доведем до кипения.
кипятим в открытой кастрюле в течение 15-30 минут, пока смесь не приобретет
консистенцию кетчупа. Изредка перемешиваем, чтобы предотвратить пригорание.
снимем с огня, уберем пену.Смесь разложим в горячие банки, оставляя
сверху около 1 см свободного пространства.накроем крышками,
стерилизуем в кипящей водяной бане в течение 5 мин.укупорим.
подаем с дичью или другим мясом.