Красный смородиновый соус
19 февраля 2008
Ингредиенты для "Красный смородиновый соус"
На 4 порции: соус красный 750 грамм лук репчатый 100 грамм вино красное 150 грамм варенье из черной смородины 150 грамм масло сливочное 70 грамм морковь 10 грамм корень сельдерея 10 грамм корень петрушки 10 грамм перец черный молотый 1 грамм лавровый лист 0,5 грамм
Способ приготовления "Красный смородиновый соус"
промоем и очистим корни петрушки и сельдерея, нарезаем, смешаем с нашинкованными луком и морковью, пассируем на масле, добавим вино. тушим пока не выпарится треть объёма, добавим красный соус и тушим ещё 15 минут. Затем добавим варенье, закипятить и процедим. Снова поставим на огонь и дадим закипеть, заправляем солью, маслом и перцем. Подается к блюдам из дичи и из мяса.