Итальянский соус

0,65 литров красного основного соуса 150 грамм томат-пюре 100 грамм шампиньонов 60 грамм ветчины 80 грамм лука репчатого 50 грамм сала внутреннего свиного или масла топленого 100 миллилитров белого сухого вина петрушка, эстрагон, перец

В основной красного соус добавим томат-пюре, положим пассерованный мелко нарубленный лук, поджаренные мелко нарезанные ветчину и шампиньоны. вольем белое вино и варим 5ў8 минут, добавим мелко нарезанную зелень петрушки, эстрагон, соль, перец и вскипятим. Соус подается к жареному мясу, домашней птице и дичи.