07cde5e9c7b394a4

Соус с хреном к отварному мясу


7 января 2008
Соус с хреном к отварному мясу


одна столовая ложка муки,
две столовых ложки натертого хрена,
1/2 стакана сметаны,
по две столовых ложки уксуса и масла,
1 стакан горячего бульона,
1 литров авровый лист,
5-8 горошин черного перца


Способ приготовления "Соус с хреном к отварному мясу"

Столовую ложку муки слегка поджарим с таким же
количеством масла, разведем 1 стаканом горячего
бульона, полученного при варке мясных продуктов,
добавим сметану и варим на слабом огне 5-10 мин.
Одновременно подготовим хрен: в маленькую
кастрюлю или на сковороду положим по две столовых ложки
сливочного масла и тертого хрена и слегка
прожарить. затем вольем 1-2 столовых ложки (в зависимости
от крепости) уксуса и такое же количество воды
или бульона, прибавим 1 литров авровый лист, 5-8 горошин
черного перца (или 1/10 стручкового) и поставим на
огонь, чтобы выпарить жидкость. Проваренный хрен
положим в приготовленный соус, прокипятить и,
сняв с огня, посолим, прибавим кусочек масла и
размешаем.

 







Оставить комментарий

Введите код: