Вяленые или сушеные помидоры

помидоры, смесь трав (сухих), масло оливковое (подсолнечное, без вкуса и запаха) 1 способ: анчоусы, фаршированные каперсами 2 способ: каперсы

Некрупные помидоры, можно те, которые не очень хорошего качества и дешевые, те самые из которых готовят томатную пасту, порежем на половинки, срезами уложим на противень (лучше всего готовим сразу несколько противней, экономичнее) посыпаем специями. Соль не нужна. поставим все в духовку на 100 градусов и вялить до такой степени, чтобы они усохли (иногда на это уходит 24 часа), то есть стали похожи на засохшие томаты.
возьмем по две половинки помидора, начинить анчоусами или каперсами, сколем две половинки зубочисткой, положим в банки ( и т.д. по вкусу) и зальем маслом (его можно будет используем много раз и не выкидываем, когда кончатся помидоры, можно оставим для следующей партии), можно зальем маслом, которое настаивалось на перчиках чили. Есть можно на следующий день, выкладывая на маленький сухарик из хлеба или тостик.
Очень вкусно, советую попробовать. Так же вяленые помидоры можно используем во многих блюдах итальянской кухни.
Кстати, когда приходят нежданные гости - прекрасная закуска, которая всегда готова.