07cde5e9c7b394a4

Лосось нежного посола


8 января 2008
Лосось нежного посола
Ингредиенты для "Лосось нежного посола"


1 килограмм лосося
смесь из соли с сахаром ( 90 грамм сахара и 90 грамм соли)
одна чайная ложка белого перца очень грубого помола
1 стакан грубо порезаного укропа


Способ приготовления "Лосось нежного посола"

Просто и очень удачно.

Разделайте лосося на два филе, снимите чешую, удалите щипчиками или пинцетом все косточки. На дно блюда(не железного и с краями)положите укроп, перец и одну четвертую смеси соль/сахар. Положите кожей вниз одно филе, натрите смесью, засыпте обильно перцем с укропом. Второе филе так же натрите смесью, положите мясом вниз на первое, натрите кожу смесью и засыпте оставшимся перцем и укропом.

Накройте полиэтиленом, положите сверху груз (доску) и отправте на два дня в холодильник, раэ в день переворачивая. Готовий лосось лежит в холодильнике около недели, а в морозильнике 2-3 месяца. Только соскребите соль и укроп, а то рыба будет слишком соленой.

 







Оставить комментарий

Введите код: