07cde5e9c7b394a4

Паштет из печени


26 июля 2008
Паштет из печени
Ингредиенты для "Паштет из печени"


900 грамм сырой печени говяжьей или свиной
100 грамм масла сливочного
150 грамм шпика
100 грамм лука репчатого
80 грамм моркови
1 яйцо
50 миллилитров молока или бульона


Способ приготовления "Паштет из печени"

Мелко нарезанные лук, морковь, петрушку и сельдерей пассеруют на сливочном масле до полуготовности. Отдельно обжаривают шпик, печень. Овощи и мясные продукты дважды
пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, добавляют соль, молотый перец,
сырые яйца, размягченное сливочное масло, протирают через сито и тщательно вымешивают. Паштет формуют в виде батона с помощью формы, охлаждают, украшают сливочным маслом. Паштет используют как закуску или в качестве фарша для котлет.

 







Оставить комментарий

Введите код: