Соленые тосты с анчоусами и яйцами

На 4 порции:
4 толстых куска хлеба с корочками
40 грамм сливочного масла
100 грамм филе анчоусов в оливковом масле, сольем и порежем пополам
2 ст л сливок
6 крупных яиц, взобьем
черный молотый перец
1 ст л порезанного шнитт-лука

1. Подсушить хлеб в тостере с двух сторон, намажем 10 грамм масла и положим сверху анчоусы, сохранив несколько для украшения.

2. взобьем сливки, яйца и черный перец.

3. растопим остальное масло в кастрюле на среднем огне, затем перельем яичную смесь, и помешивать, пока она не "схватится", около 2-3 минут. снимем кастрюлю с огня.

4. выложим яйца поверх тостов, приправим черным перцем. посыпаем шнитт-луком и украсим анчоусами. подаем.

На заметку

Попробуйте анчоусы перед приготовлением блюда - если они слишком соленые, замочите их в молоке на 20 минут, затем слейте и обсушите полотенцем.
Для вкусной закуски взбейте анчоусы в пюре, намажьте им лист слоеного теста. Порежьте на полоски и запекайте по инструкциям на упаковке теста.

10 блюд с анчоусами