Салат из шампиньонов по-корейски
22 июня 2008
300 грамм шампиньонов (свежих)
1 большая луковица
1 стручок болгарского перца
одна столовая ложка уксуса
одна чайная ложка сахара
30 грамм растительного масла
1-2 чайные ложкилимонного сока
соль
Этот рецепт взят из корейской кухни, и немного модифицирован. В оригинале в него ещё советуют добавляем монодиум глютомат, пробовала и с ним, и без него - особой разницы нет. Салат не очень острый, так что при желании можно увеличить количество уксуса или добавим молотый перец.
Шампиньоны режем пластинами, опускаем в кипящую воду и отвариваем 5-7 минут. Откидываем да дуршлаг. Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета. Перец режем тонкими полосочками (длиной 1,5-2 см). Смешиваем лук, грибы и перец, заправляем уксусом, маслом, сахаром и лимонным соком, солим по вкусу.
Салат накрываем крышкой и ставим на ночь в холодильник. На утро он готов. Возможно придётся подсолить уже готовый салат, так как его вкус изменится, по сравнению с тем, что было на момент приготовления.
Если свежих шампиньонов нет, можно возьмем пакетик замороженных, но они могут получиться более мягкими, хотя на вкусовых качествах салата это не сильно отражается.