Салат “нисуаз”

На 4 порции: 250 грамм молодого картофеля, порезанного пополам 300 грамм стручков зеленой фасоли 2 яйца 15 маслин 1/2 репчатой луковицы, порезанной 200 грамм черешневидных помидорчиков, порезанных пополам петрушка
Заправка: 4 ст л оливкового масла 1 ст л дижонской горчицы 1 ст л бальзамического уксуса 1 зубчик чеснока

1. положим картофель в кастрюлю с холодной водой, доведем до кипения и варим 12 мин. добавим подрезанную с концов фасоль за 3 минуты до готовности картофеля. В другой кастрюле отварим вкрутую яйца в течение 7 мин. Окатить холодной водой, пока они полностью не остынут. очистим и порежем пополам.
2. Чтобы сделаем заправку, нужно смешаем оливковое масло, горчицу, уксус и 1 зубчик чеснока, пропущенный через чеснокодавку.
3. смешаем картофель фасоль с маслинами, луковицей, помидорами, яйцами и заправкой. украсим петрушкой перед тем, как подаем на стол.
На заметку: К праздничному столу подавайте этот салат со стейком тунца, обжаренном на гриле.