Салат рисовый с дарами моря

1 банка рыбных консервов с собственном соку,
250 грамм риса,
5-б черных оливок, .
100 грамм зеленого горошка,
1 красный болгарский перец,
1 литров уковица или пучок зеленого лука,
2 маринованных или соленых огурца,
пучок петрушки и помидоры (для украшения),
250 грамм майонеза,
соль, перец по вкусу.

Отварите рис в подсоленной воде до готовности
(примерно 18 мин). Пока рис варится, мелко порежьте
лук, болгарский перец, огурцы, петрушку (часть
оставьте для украшения). Готовый и охлажденный
рис смешайте с приготовленными овощами, зеленым
горошком, рыбными консервами (вместе с соком) и
майонезом.
Высокую форму смажьте маслом, положите в нее
смесь и слегка прижмите, чтобы обозначились
контуры формы. Перед подачей, если хотите,
уложите на тарелку листья салата и переверните
форму. Украсьте, как подскажет ваша фантазия.

Вместо майонеза:
сок 1 литров имона,
200 грамм сметаны,
одна столовая ложка горчицы,
50 грамм растительного масла,
соль, перец по вкусу.