Таббуле с консервированным лимоном

На 8 порций:
100 грамм булгур (см ниже)
сок 2х лимонов
1 консервированный лимон, промытый и мелко порезанный (см ниже)
1 маленькая красная луковица, мелко порезанная
шесть штук зеленого лука, мелко порезанных
1 огурец, очищенный от семян и мелко порезанный
4 помидора, очищенных от семян и мелко порезанных
1 пучок (примерно 100 грамм петрушки, мелко порезанной
40 грамм свежей мяты, мелко порезанной
1 ч л молотой зиры
125 миллилитров оливкового масла

подаем:
листья кос салата
дольки лимона

Хрустящий огурец и кисленький лимон придают особый вкус этому средне-восточному салату.

1. промоем булгур в нескольких сменах холодной воды с помощью сита и большой миски, пока вода не будет течь чистой. сольем, переложим в миску и выдавим лимонный сок. оставим на 30 минут.

2. смешаем консервированный лимон в большой миске с луком, помидорами, петрушкой, мятой, зирой и 1 ч л соли. добавим булгур и оливковое масло. перемешаем и попробовать - по вкусу можно добавим лимонного сока или соли.
подаем с хрустящими листьями салата и дольками лимона.

Сделайте заранее

Салат хорошо хранится (без лука) в течение 24 часов. Храните его в контейнере в холодильнике и добавьте лук в последнюю минуту.

Экспериментируйте

Если положим на салат куриную грудку, обжаренную на гриле, или кусок лосося или баранины, получится сытный обед.

Смотрите также

Булгур