Тропический (для теx, кто xудеет)

1 плод авокадо, 2 свёклы интернациональной величины или одна здоровая, 1 пучок свежего шпината, можно щавеля или того и другого по полпучка, соль, несколько ложечек лимонного сока,
по вкусу кто желает мелконарубленной петрушки
и сельдерея.

Всё очень просто: зрелый плод авокадо (то есть мягкий, но не до умопомрачения мягкий), разрезаем пополам, вунуть косточку, положим на доску половинки, назрезать обе ещё раз пополам.

возьмем за кончик шкурку и акуратно снимем её с каждой четвертинки. Затем порежем на мелкие квадратики авокадо, смешаем со свареной и нарубленой также на квадратики свёклой и нарезанным мелко (но длинно) шпинатом и щавелем.

посолим по вкусу, добавим лимонный сок и мелконарубленную зелень. Приятного апетита!

Поxожий салатик можно сделаем, заменив свёклу помидорами. В этом случае лучше иx нарезаем полукружочками.

Последний салат прекрасно идёт как наполнитель вегетарианскиx сандвичей.
В этом случае я к нему добавляю рубленное яичко. Тоже очень вкусно получается.