Овощной салат по-малазийски
8 апреля 2008
белокачанная капуста - 250 грамм зелёная стручковая фасоль - 130 грамм цветная капуста - половина небольшого кочана; проросшая фасоль - 130 грамм огурец - 1/2 штук листья кориандра - несколько листочков; для арахисового соуса: измельчённая мякоть кокоса - одна столовая ложка кипячённая вода - 0.6 стакана; арахисовое масло - три столовых ложки соевый соус - две столовых ложки сок половины лимона; мелко нарезанный чилли - 1 щепотка.
Положите в миску мякоть кокоса, залейте кипятком, оставьте на 15 минут. Вскипятите большую кастрюлю воды, положите мелко порезанную на отрезки по 2 см зелёную фасоль и разобранную на соцветия цветную капусту. Варите на слабом огне 2-3 минуты. Слейте воду, выложите овощи на блюдо или на 4 отдельные тарелки. Положите сверху стручки фасоли. Почистите огурец, тонко нарежьте его и украсьте ломтиками блюдо. Процедите кокосовое молоко, удалите мякот, добавьте остальные ингредиенты для соуса, хорошо перемешайте. Положите в центр блюда или подавайте отдельно. Украсьте салат листьями кориандра.