Праздничный капустный салат

На 6 порций:
225 грамм краснокочанной капусты
350 грамм зеленой капусты
225 грамм свежей моркови, тертой
1 маленький, молодой лук-порей, тонко нашинкованный
50 грамм кураги, мелко порезанной
50 грамм сушеной клюквы и вишни или 50 грамм фиников, мелко порезанных

Заправка:
150 миллилитров греческого йогурта
тертая цедра 1/2 апельсина
сок 1 апельсина
1/2 ч л порошка карри
1 ст л порезанного свежего базилика
соль и молотый черный перец

Этот красно-зеленый праздничный салат с ароматом карри выглядит очень аппетитно и празднично. В нем достаточно хруста.

1. нашинкуем красную и зеленую капусту очень мелко, можно в кухонном комбайне.

2. положим в большую миску, добавим тертую морковь и лук-порей, курагу, клюкву с вишней или финики.

3. подготовим заправку. смешаем все ингредиенты для заправки в большом кувшине и перемешаем.

4. польем заправкой салат и перемешаем.

5. приправим, если нужно. переложим в салатницу и охлаждаем до необходимости.