Сэндвичи с баклажанами
10 октября 2008
1 красный перец
250 грамм моцареллы
24 литров омтика баклажанов
оливковое масло
3-4 зубчика чеснока
черный перец
для соуса песто:
3 чашки листьев свежего базилика
1 чашка листьев петрушки
4 зубчика чеснока
четыре столовых ложки оливкового масла
три столовых ложки обжаренных кедровых орешков
2- три столовых ложки пармезана
черный перец
соль
для соуса скарлетт:
2 печеных и очищенных стручка перца
1/2 чашки овощного бульона
две чайных ложкибальзамического у суса
1-2 резаных зубчика чеснока
перец, соль
Баклажаны сбрызните маслом, посыпьте чесноком и зап кайте 15 минут при 200 градусах. Для соусов измельчите в блендере все ингредиенты. В жаростойкое блюдо выложи 8 сэндвичей, каждый из которых выглядит так: баклажан, соус песто, моцарелла, соус скарлетт, ломтик перца. Сбрызните маслом, посыпьте перцем и запечем 5-10 минут при 180 градусах.