Салат копакабана

300 креветок,
две столовых ложки сливочного масла,
4 апельсина,
2 салата эндивия,
одна чайная ложка сушеного эстрагона,
50 грамм йогурта "Данон",
две чайных ложкигорчицы.

Креветки обжарим в сливочном масле вместе с
нарезанным кольцами луком и дадим остыть.

очистим апельсины. 2 апельсина нарезаем мелкими
кубиками, из одного выжмем сок. соединим с
креветками и заправляем солью перцем и
эстрагоном. дадим постоять 1 час.

Один апельсин нарезаем кружочками. Апельсинами и
салатом выложим дно и края тарелки. В середину
положим креветки и зальем соусом из йогурта,
перца и горчицы.