Салат дружба

200 грамм нежирного мяса (постной свинины или
говядины),
200 грамм белокочанной капусты,
100 грамм моркови,
4 яйца,
200 грамм тонких длинных макарон высшего сорта (в
китайской кухне в этом случае используется
тонкая длинная вермишель из крахмала),
1 головка чеснока,
100 грамм свежих огурцов,
три столовых ложки соевого соуса,
две чайных ложкиуксуса,
0,5 чайные ложкиглутамината натрия,
соль по вкусу.

Мясо обмоем, обсушим, нарезаем тонкой соломкой
и обжарим во фритюре на сильном огне, посолим и
выложим в отдельную посуду. Кочан капусты
разрезаем на 4 части, удалим кочерыжку, листья
нашинкуем тонкой длинной соломкой. Такой же
тонкой соломкой нарезаем очищенные морковь и
огурцы. испечем яичные блины. Яйца взобьем,
сковороду смажем тонким слоем растительного
масла, как при выпечке обычных блинов. На сильно
разогретую сковороду наливаем небольшими
порциями яичную массу (из 4 яиц должно получиться
примерно 6-7 блинчиков), встряхивая сковороду,
чтобы масса разливалась тонким ровным слоем.
обжарим блинчики с двух сторон в течение 1 мин.
Затем нарезаем их на полоски шириной 4-5 см, а
затем, сложив полоски одна на другую, нарезаем их
соломкой (несколько шире, чем капусту и морковь).
отварим макароны. Из всех подготовленных
компонентов оформим салат: в центре большого
блюда положим горкой макароны, сверху –
обжаренное мясо, а вокруг уложим небольшими
кучками нарезанные соломкой капусту, морковь,
огурец, яичные блины (наподобие разноцветных
лепестков). Сверху польем заправкой: смешаем
соевый соус, мелко нарубленный чеснок,
глутаминат натрия, уксус.