Салат средиземноморский

1 баклажан 2 красных сладких болгарских перца сыр пармезан салат китайский (можно любой другой) грецкие орехи 50 грамм маслины - 1 банка базилик 2 помидора оливковое масло

Баклажаны нарезаем вдоль на несколько частей потоньше и пожарить на масле. После обжарки их нарезаем соломкой, чтобы получились длинные полоски). Перец очистим от шкурки с помощью кипятка, обжарим и порежем так же как и баклажаны. Перец и баклажаны остудим, а пока размельчить орехи в блендере; маслины нарезаем кружочками, базилик порежем но не очень мелко, помидоры порежем небольшими кубиками. Сыр нарезаем на терке ТОНКИМИ ПЛАСТИНАМИ. Салат нарвать руками на средние куски. Всё, кроме сыра и орехов, сложим в миску и акуратно перемешаем. Сверху посыпаем грецкими орехами и разложим сыр поверх салата (в идеале он должен быть закручен в розочки, но из-за того, что нарезаем так тонко не получается, розочки не закручиваются).